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03sun.com:美食天下:麻辣小龙虾怎么做?

2019-10-09 来源:自集趣事网 浏览: 次

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美食天下:麻辣小龙虾怎么做?

食材明细

主料:小龙虾21只。

辅料:青蒜适量 蒜头适量 小葱头适量 姜适量 香葱适量 花椒适量 八角适量

 配料:甜酱适量 白酒适量 生抽适量 麻辣口 味炒工艺 半小时耗时

麻辣小龙虾的做法步骤


1小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。


2青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。


3花椒一小把,干辣椒切段备用。


4甜酱1勺。


5锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。


6再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。


7干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。


8至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色。


9依次放入少许白酒炒匀。


10再放入1勺半的盐一起翻炒。


11放入一碗水约和龙虾齐平。


12大火烧开。


13转小火烧约三分之一汤汁。


14再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。


15最后大火收汁,盛起装盘即可。

小窍门

1.甜酱可以用豆瓣酱代替,也可以不放酱,放点糖都可以。不过酱起到点睛之笔的功效!呵呵。

2.龙虾一定要清洗干净哦,自己做就是要确保卫生和健康呢!

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